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姬晨牧:什么是皮皮枣

2020-11-13 14:45 浏览:

姬晨牧:什么是皮皮枣

  皮皮枣是一种等级以外的枣,在新疆指差枣,它个头不小,但是肉质少,表面褶皱又深又多。优质的新疆红枣用手轻捏果肉后,果肉会反弹复原,这说明红枣的含水率达到了干果的要求,同时,说明果肉的可溶性营养物质交为丰富。如果果肉干瘪,皱纹很深,捏一下果肉薄的像层皮,就绝对不是新疆红枣;果品的优劣辨别最普通的方法就是品尝。真正的优质的新疆红枣口味甘甜、果核较小、枣香浓郁、入口即化,如果发酸,果核较大。新疆枣皮薄,不论怎么吃,不像内地枣满嘴果渣;不同品种的新疆枣大小有区别,和田枣个头最大,大的能和鸡蛋近似,但并非很大的枣都是新疆枣,有些枣通过嫁接,个头能长得像苹果一样大,但是味道一般;第二看看的是看的是枣皮颜色,真正的新疆优质红枣果皮是暗红色的,很有光泽。这表明红枣的成熟度高,一方面树龄高,另一方面是采收较晚。有些劣质的红枣色泽发黄,发灰,发白,说明品质不佳。

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