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陶声:九王是什么

2020-11-08 14:35 浏览:

陶声:九王是什么

  九制陈皮姜

  食材

  洋姜,400g,青椒,1个,九制陈皮,30g,盐,白醋,糖,麻油,辣油

  做法

  1.洋姜洗干净

  2.洋姜切成片,放入碗中,加盐腌制15分种

  3.陈皮切成粒,青椒也切粒

  4.取一个碗,加白醋、糖,麻油、辣油调成汁

  5.然后将腌过的洋姜片滗干水分,放九制陈皮、青椒

  6.倒入调好的料汁,再放10分钟左右就OK拉!

  九层塔炒羊肉

  食材

  羊肉,300g,九层塔,50g,黄瓜,500g,橄榄油,姜片,香辣酱,生抽,白糖

  做法

  1.烧热锅倒入橄榄油把姜片放入。

  2.然后加入羊肉片开始大火猛炒。

  3.炒至断生入放一小勺香辣酱翻炒均匀(也可不放)。

  4.倒入黄瓜一起翻炒。

  5.炒均匀后调入少许生抽白糖,熄火之后放入九层塔搅拌一下即可上碟。

  排骨藕汤

  食材

  排骨,1000克,九孔莲藕,1000克,姜片,5克,盐,15克,葱花,5克,水,1500克

  做法

  1.超市购买直排2斤,让营业员剁成段。

  2.藕切成一段段的,洗净,撒点儿盐颠簸一下,先腌上一会儿,这样藕不会变色。

  3.排骨洗净和姜片一起放入高压锅中。

  4.高压锅里放入凉水,水量是高压锅的5分之3处。

  5.高压锅上汽后炖上15分钟。

  6.排骨炖好,放入藕块,再盖上锅盖,继续炖大概五分钟闻到藕的香味关火。

  7.高压锅排气后,打开锅盖,加盐三勺,开火煮一会儿让藕和肉进味,盛起的时候加点儿葱花。

  洋葱九层塔香辣鸡胸肉

  食材

  鸡胸肉,350g,橄榄油,生抽,香辣酱,洋葱,九层塔,生抽

  做法

  1.准备好所有食材,鸡胸肉提前用香料腌制备用。

  2.洋葱切丝、九层塔剁碎。

  3.烧热锅倒入适量橄榄油,放入腌好的鸡胸肉。

  4.将两面煎至呈焦黄色,盛起。

  5.将洋葱倒入锅内大火翻炒片刻,调入适量生抽以及香辣酱。

  6.再倒入九怪塔,继续翻炒。

  7.最后再将煎好的鸡胸肉放入,搅拌均匀即可。

  九转大肠

  食材

  熟猪大肠,500g,油,盐,肉桂粉,5g,砂仁粉,5g,胡椒粉,5g,白糖,1勺,葱末,5g,姜末,5g,蒜末,5g,老抽,1勺,料酒,1勺,花椒油,1勺,白醋,1勺

  做法

  1.熟猪大肠切成2公分长的扳指段

  2.锅内坐水,水开后把切好的猪大肠焯水去油,捞出控水备用

  3.另起油锅,宽油,油七成热后倒入焯水后的猪大肠

  4.把猪大肠炸制金黄色,捞出控净油

  5.锅内留底油放入葱姜蒜末爆香

  6.倒入老抽、加少许精盐翻炒

  7.倒入白糖

  8.倒入料酒

  9.烹入白醋或陈醋

  10.倒入清汤或开水

  11.大火翻炒汤汁

  12.倒入控净油的猪大肠段慢火煨制

  13.放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁

  14.倒入花椒油翻炒均匀,即可出锅装盘,撒上香葱花或香菜末

  九转大肠改良版

  食材

  猪大肠,500g,葱,100g,精盐,干辣椒,7粒,姜片,香菜,八角,香叶,陈皮

  做法

  1.大肠洗净,用葱姜水焯水之后放入锅中,加八角,香叶姜片,干辣椒,桂皮,葱,陈皮,老抽卤制半小时,之后可以关火,浸泡两小时,方便入味。

  2.将卤好的大肠切段装盘,如果想吃卤水大肠,这道菜已经是成品菜了。

  3.锅里放油,放糖炒糖色,然后加一点水,老抽,耗油,加入切好的大肠段,小火煮10分钟,然后大火收汁,淋明油出锅装盘。

  4.撒上香菜末。

  5.来张特写。

  九转大肠

  食材

  猪大肠,300g,酱油,醋,料酒,花椒粉,玉桂粉,葱,精盐,白糖,辣酱,姜,蒜

  做法

  1.将大肠用面粉和啤酒加一点点盐洗清洗干净,放入盘内,下入开水中煮透。

  2.然后切成段。

  3.锅上火,下入大肠微炸一下。

  4.锅内留底油,下入白糖炒糖色,然后下入大肠翻炒上色。

  5.随后下入姜葱蒜末炝锅,放入清汤,精盐,味精,白糖,料酒,醋,辣酱,将大肠倒入锅内用慢火烤透,加少于花椒粉,玉桂粉,淋上花椒油翻炒。

  6.汤汁收干后,撒上香菜末即可。

  九转大肠

  食材

  猪大肠,750g,盐,85g,糖,15g,料酒,面粉,60g,醋,淀粉,鲜抽,老抽,八角,桂皮,花椒,胡椒粉,肉桂粉,鸡精,葱,姜,蒜

  做法

  1.新鲜猪大肠1副,用清水浸泡半天,放40克盐,反复揉搓,漂净,重复2次

  2.再放30克面粉,反复揉搓,漂净,反复2次

  3.翻1面,去掉杂质,去掉多余的油脂,洗净,再翻转,用半调羹醋加适量清水漂洗

  4.从大头进,肠套肠套好,再用牙签固定住,锅里放适量清水,放下大肠

  5.放些料酒,在大肠上用牙签刺些小孔,大火10分钟

  6.把大肠捞出,水倒掉

  7.锅里放适量清水,放下大肠,放姜,葱结,八角,桂皮,花椒(花椒忘记拍了)大火煮开

  8.小火煮40分钟,边煮,边用牙签在大肠上刺些孔,让内部的汤汁流出来

  9.把大肠捞出沥干,切成“扳指”段

  10.锅里放些油,7分热,放下大肠段炸

  11.成淡金黄色捞出

  12.锅里剩底油,放姜,蒜,葱,八角,花椒爆香

  13.放入白糖,小火煸炒

  14.至白糖洋化,放入大肠,加一点醋,中火煸炒上色

  15.加适量清水,放鲜抽,老抽,大火煮开,小火煨15分钟

  16.放些胡椒粉,肉桂粉,水淀粉,鸡精,盐,大火煸炒

  17.至汁稠,放入葱花

  18.装盘即可

  东北干肠炒架豆

  食材

  架豆王,400g,干肠,100g,盐,1.5g,油,10ml,酱油,3ml

  做法

  1.将架豆去筋洗净。

  2.切成小丁。

  3.干肠洗净。

  4.切成小丁。

  5.起锅热油,将干肠煸香。

  6.加入豆角煸炒。

  7.加入酱油炒匀后,加入适量清水炖二十分钟,收汤后加盐出锅。

  韭王炒滑蛋

  食材

  韭菜,500g,鸡蛋,150g,油,盐,酱油

  做法

  1.韭王切段备用。

  2.蛋三只放进碗里。

  3.打碎。

  4.加入适量的盐。

  5.加入适量的酱油,搅拌均匀。

  6.锅里下油,加入韭王。

  7.翻炒,加入适量的食盐。

  8.加入鸡蛋液。

  9.加入适量的油。

  10.轻轻翻炒片刻。

  11.上碟完成。

  蔬菜肉丸汤

  食材

  海霸王火锅,250g,菠菜,250g,白菜,250g,水,盐

  做法

  1.准备好肉丸

  2.白菜撕碎洗净

  3.菠菜洗净

  4.全部放入锅里,加足量水

  5.加盐,煮至蔬菜软了肉丸熟了即可

  6.简单美味的肉丸汤就完成了

  菠菜牛王丸汤

  食材

  菠菜,700g,肉馅,300g,油,盐,葱花,花椒面

  做法

  1.菠菜洗净控水备用

  2.锅内烧水水开后放入菠菜焯熟

  3.菠菜焯熟后控水捞出切段

  4.葱花备用

  5.锅内热油

  6.加入葱花炝锅添水

  7.牛肉陷备用

  8.用勺将肉馅挖成丸子下入锅中待肉丸飘起下入菠菜,再开锅

  9.开锅3分钟后即可食用

  九层肉饼

  食材

  面粉,400g,猪肉馅,500g,葱,姜,黑胡椒粉,料酒,盐,生抽

  做法

  1.用温水把面粉和成团,醒15分钟

  2.把面团擀成一个长方形的薄片

  3.把用葱,姜,料酒,黑胡椒粉和盐调好的肉馅放在饼皮上

  4.馅料均匀涂在饼皮上,用刀在饼皮上划出四道口子

  5.从左边开始把饼皮向右折

  6.再从右边开始把饼皮向左折

  7.再向下折

  8.之后重复第一次折法,直至全部折完

  9.折好的生饼坯

  10.放在电饼铛内烙五分钟即可

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